ПАМ'ЯТКА щодо вимог при організації гарячого харчування

Дата: 05.09.2025 12:24

Кількість переглядів: 33

1. Укомплектування необхідним прибиральним інвентарем для приміщення та для дотримання поточних технологічних режимів;
2. Наявність документації:

• наказ по організації харчування учнів;
• договір на постачання обідів;
• графік харчування учнів;
• асортимент готових страв;
• перспективне меню;
• висновки санітарно-епідеміологічної експертизи на одноразовий посуд та термоси;
• санітарний паспорт на спеціалізований автотранспорт для доставки обідів, договір на проведення миття та дезинфекції автотранспорту;
• медична книжка водія з пройденим медоглядом;
• договір на вивіз твердих побутових відходів;
• журнал здоров'я працівників пункту роздачі;
• журнал обліку виконання норм харчування;
• технологічні картки на готові страви;
• медичні книжки працівників пункту роздачі з пройденим медоглядом;
• забезпечення питною водою гарантованої якості та в достатній кількості, наявність договору про доставку води

« повернутися